Made in Italy dal 1977

Cook system

Catégorie   Cook System

 

CookSystem est le nouveau système qui permet de travailler, étaler et cuire la galette, tortillas, pain turc, fouaces et bases pizza, comme celles faits à la main. Grâce à un très moderne software c’est possible programmer, mémoriser de différentes méthodes de cuisson selon les exigences du client. Les plaques peuvent cuire des pâtes de 10 à 30 cm de diamètre, en développant un cycle de travail qui varie de 1200 à 1600 pièces par heure selon le produit, les diamètres et les temps de cuisson. CookSystem est la seule machine qui, avec ses 4 passages de cuisson par renversement des plaques, l’autorepositionnement des disques de pâte et le contrôle informatisé de la température, garantit un cuisson uniforme sur tous les deux côtés comme si elle était cuite à la main.

CookSystem marche uniquement à énergie électrique et ne nécessite pas d’installation à gaz. Idée et réalisée selon les normatives CEE elle est douée de systèmes de sécurité Easy Block qui en cas d’ anomalies interrompent immédiatement le cycle de cuisson. La pâte, à l’aide du ruban transporteur de chargement, passe à travers un système qui en permet l’étalement, d’abord dans un sens et puis dans l’autre. Les disques de mélange sont automatiquement renversés sur la première plaque faisant commencer le cycle de cuisson. Toutes les plaques, à l’aide du panneau de contrôle, peuvent être réglées soit initialement que pendant les phases de cuisson.

SKU: COOK SYSTEM


Renseignez-vous sur ce produit

Cook system